Giugno 19, 2021

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Italian Comfort Food Restaurant Sunday Gravy è un pilastro dell’inchiostro

Ogni lunedi, Sunday Gravis Il proprietario e chef Sol Bashirian menziona quale lasagna preparare durante il fine settimana. Considerato quanto ha dovuto aumentare la produzione delle sue famose lasagne negli ultimi mesi, non è una domanda facile a cui rispondere. Le dimensioni ei dettagli sono preoccupati per lui quanto gli articoli a questo punto. Ogni venerdì alle 16:30, il telefono squilla chiedendo che tipo di lasagna c’è nel menu, che si tratti di gamberetti Alfredo, pollo all’aglio o sostanziosa bolognese. Questo non è mai importante; Le lasagne speciali saranno completamente esaurite entro domenica.

Durante la settimana, i clienti ordinano dal menu italo-americano del Sunday Gravy, con i suoi ricchi e profondi Rahu e Ricadoni e spaghetti e polpette standard. L’intero menu include i piatti della vecchia scuola preparati nella cucina Inglute del Sunday Gravy a Sentinel, appena a ovest di South La Priya. Il blocco sembra una capsula degli anni ’80, con un barbiere nelle vicinanze chiamato Close Up Goods, il tutto sostenuto da appartamenti e appartamenti intorno all’area trafficata. Dall’altra parte della strada c’è la Grace Chapel, direttamente afroamericana. Questi sono tutti punti di inchiostro installati, ma il nuovo Sunday Gravy si adatta ancora perfettamente.

Qualsiasi ristorante che apre a settembre 2019, sembra sempre che appartenga al quartiere. Perché Soul e la sorella Kasi Bashirian sono nella zona da molti anni, reclamando il posto di Sunday Gravy dal padre e gestendo il ristorante Gino’s Pizza & Deli nello stesso sito da 42 anni. L’anziano Ahmed Bashirian si è ritirato e ha inviato il bastone del ristorante ai suoi figli, che hanno rinfrescato l’arredamento e il menu, ma possono vedere se stessi cucinare per la stessa generazione di residenti di Inglut che hanno mangiato a Gino per decenni.

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“Gino è il primo ristorante di nostro padre”, dice Sol. Aveva 25 anni quando il nome di Ahmadi fu aperto nel 1970. Otto anni fa, lasciò altre mani e lo affittò al suo manager. Quando papà voleva andare in pensione [in 2018], Ci è stata data la possibilità di entrare. Abbiamo deciso di perseguire questo obiettivo, ma a modo nostro. “

I fratelli Pashtun sono cresciuti in tutta la South Bay. Hanno vissuto a Westchester e poi sono andati a scuola a Escuela de Montessori a Playa del Rey, vicino a La DiGera per decenni. Coffee Company. La scuola era gremita di famose famiglie afroamericane di Los Angeles, incluso il figlio del ristorante Greg Thulan. La maggior parte degli amici di Sol all’epoca viveva vicino a Gino, e Il cibo dell’anima di Dulan E la scuola di Gino ha continuato e ha continuato ad alimentare gli studenti per gli eventi scolastici locali.

L’apertura del Sunday Gravy sei mesi prima di COVID-19 ha inizialmente rappresentato sfide significative per la famiglia, ma alla fine ha aiutato a capire come l’epidemia potesse trasformarsi in un vero ristorante di quartiere per i fratelli pashtun. Un anziano locale una volta si è lamentato di non essere un fan del menu Sunday Gravy, quindi ora Soul sta preparando piatti personali per se stesso. Nonostante la mancanza di un adeguato servizio di posti a sedere o di altri motori di ristoranti tradizionali, i Pashiris si basano sul primo nome con molti dei loro clienti. Il sistema PA estrae il mix R&B degli anni ’70, con un sacco di hip-hop vecchia scuola e cibo caldo e confortevole pronto. Con l’attuale carenza di personale, questo stile funzionale riflette meglio il ristorante e si adatta all’area, quindi ora lo manterranno.

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Le porzioni del menu Sunday Gravy includono spaghetti, lingoni e ricottoni nelle vicinanze. Il nuovo pastificio Florentina. Pane chiabatta biologico all’aglio per fermare lo spettacolo Panetteria Kotoro; Entrambi sono a circa un miglio dal ristorante.

Sospetto bolognese
Mona Holmes

Non tutte le piccole imprese prosperano in Inglut in questi giorni, ma il Sunday Gravy Group continua a svolgere il suo lavoro di piccolo ristorante. Sol e Kasi Bashirian hanno recentemente iniziato ad acquisire il primo gusto che Sol descrive come l’effetto Sol. Sunday Gravy è a cinque minuti dal Sophie Stadium, che ospita due squadre della NFL, i Rams e i Chargers. Ora attraversa l’entrata / uscita del passeggero Sentinel e la porta principale per lo sviluppo, ovvero più affari nei giorni di sport. “Dal nulla si sono presentate 20 persone [before] Sophie è una giocatrice di rugby “, afferma Sol. “Erano tutti alla stessa festa, sono arrivati ​​appena in tempo. Hanno ordinato il cibo e le birre e si sono separati”.

Il nome Sunday Gravy colpisce spesso i clienti che non hanno familiarità con l’uso italiano della costa orientale, riferendosi alla salsa rossa disponibile nel menu. Ma per quanto riguarda i fratelli Pashtun, sperano di dare a questa frase un significato tutto loro e Inglut. “L’intera idea di Sunday Gravy non riguarda la salsa”, dice Sol. “Riguarda la tua famiglia che si gode questo pasto preparato con cura. Tutti lo mantengono fresco, felice e informale. Noi persiani, abbiamo la stessa idea. Ogni cultura ha il suo sugo domenicale. Entra e sii vicino alle persone che ami, buon divertimento tempo e ridere. “.”

Assistente alla redenzione di Sunday Gravy a Inglut.

Supplemento di salvataggio
Matthew Cong